CHAMPAGNE TREUFFET Père & Fils

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LE TAILLAGE

Le taillage est l'opération la plus importante de l'année, la vigne fait partie de la famille des lianes, sa vigueur a besoin d'être maitrisée. les hivers sont parfois rudes en Champagne, il est alors déconseillé de laisser les plaies de tailles aux hardeurs du froid .
un proverbe dit:
Taille tôt, taille tard rien ne vaut la taille de mars.
Nous ne pouvons pas tout réaliser sur ce mois, c'est pourquoi nous décomposons cette tâche en deux.
Nous retirons d'abord la branche à fruit en automne puis nous repasserons en début d'année pour tailler définitivement, les coupes devront être nettes, nous laisserons un rameau de 8 à 10 bourgeons qui supportera les futurs raisins et 2 rachets de 2 bourgeons servant au taillage des années suivantes.

AMENDEMENTS

En plus des sarments issus du taillage laissés au sol puis broyés nous rapportons des composts naturels provenant de déchets verts.

LE LIAGE

Nous attachons les branches qui supporteront les raisins, sur un fil a une quarantaine de cm du sol.

L'EBOURGEONNAGE

L'ébourgeonnage a pour but d'éliminer les jeunes pousses inutiles à la récolte et à la taille de l'année suivante.

TRAITEMENT

Nous ne sommes pas bio, mais pas bêtes pour autant, nous voulons donner l'amour de notre métier à nos enfants sainement, c'est pourquoi nous nous sommes interdits depuis l'an 2000 des produits du types acaricides et insecticides, nous devons protéger les vignes du mildiou et de l'oïdium, mais pas détruire notre santé. Une application est mûrement réfléchie avant acte.

PALISSAGE

Cette opération manuelle se réalise en 3 passages étalés sur environ trois semaines du mois de juin.
La vigne peut pousser jusqu'à 10 cm par jour en cette période, nous allons suivre sa pousse en relevant deux fils pour maintenir la végétation droite afin que les rameaux résistent au vent. Ensuite chaque plant sera séparé d'une agrafe, cela permettra de tenir une répartition homogène des futurs raisins, ainsi aérés ils seront plus beaux à la vendange.

ROGNAGE

Cette opération consiste à couper mécaniquement l'excès de végétation pour favoriser les rayons du soleil sur les raisins et aérer les rangs afin de permettre un accès à pied et le passage du matériel, car les rayons espacés d'un mètre à un mètre dix se retrouvent vite envahis par une végétation luxuriante.

LABOUR

Nous maitriserons la pousse des mauvaises herbes, par des labours.

BANC DES VENDANGES

Nous arrivons à l'issue du cycle végétatif, notre travail va enfin être récompensé, tout du moins nous l'espérons, ces derniers instants nous donnent autant de joies à voir les raisins changer de jour en jour que de nuits sans sommeil avec la peur d'un orage qui ne serait pas le bienvenu.

PRELEVEMENT

Pour déterminer le premier jour de vendange et l'ordre des parcelles à couper, nous cueillons quelques grappes puis les écrasons pour estimer le degré probable qui lui augmente alors que l'acidité diminue. L'équilibre des deux sera déterminant pour la suite.

CHAMPAGNE TREUFFET Père & Fils a - 1 ROUTE DE BAGNEUX 10110 BALNOT SUR LAIGNES - Tél. 0325293873